体彩天下平台

免費咨詢

体彩天下平台400-178-6177

手機
微信
網站導航

當前位置: 易加盟>加盟資訊>加盟攻略体彩天下平台>到底什么是“餐飲+新零售”

到底什么是“餐飲+新零售”

來源:互聯網

体彩天下平台更新時間:2019-04-12 15:47:56

閱讀:10655次

体彩天下平台作為餐飲信息化的從業者,自然要分析餐飲的新零售。對于餐飲行業來說,“新零售”意味著什么?可以預測的是,餐飲與新零售未來一定是相互融合的趨勢。

餐飲企業與零售能有什么關系?

眾所周知,餐飲行業屬于“服務業”,那么餐飲企業與零售又能有什么樣的關系呢?

其實,隨著餐飲業的標準化,餐飲在某種程度上已經呈現零售化趨勢。很多連鎖餐飲企業所售賣的菜品,已經是標準化集中生產。很多餐飲企業依托標準化優勢,早已啟動了“去廚師化”,從而降低自己的用人成本。假如餐館所售賣的菜品,不再需要廚師加工,那么餐館不就變成了賣食品的商店了嗎?

体彩天下平台當然,講求服務的餐飲業,不會允許自己從此變成食品廠。所以,“餐飲+新零售”不會完全變成“新零售”,保留自己的服務屬性,依然是餐飲業自己的獨特特色。

怎樣的企業會發展為“餐飲+新零售”?

那么,什么樣的企業會發展為“餐飲+新零售”呢?主要會有兩個方向:

体彩天下平台一是傳統餐館,通過對食材標準化和商品化,從線下將消費者引流到線上,從而實現商品的零售化。

体彩天下平台例如時下火熱的外賣,甚至已經占到了餐飲企業一半以上的銷售額,這在某種程度上就算是餐飲的”新零售“。只不過由于餐飲企業在平臺搭建方面的相對弱勢,這部分紅利在不斷被美團等大平臺收割,使得餐飲企業在這波新零售的風口并沒有占到太多的便宜。

体彩天下平台二是本身已經具備“新零售”特質的便利店,通過銷售餐飲食材,甚至提供餐飲服務,形成“餐飲+新零售”的模式。

例如盒馬鮮生、超級物種等,提供店內海鮮加工業務。風靡全國的鍋圈食匯,提供了火鍋一站式食材購物體驗。而“711”早已經成為日本最大的“餐飲企業”。

但即便是這樣,仍然還是要明確“餐飲+新零售”的幾個認識誤區:

体彩天下平台在超市里擺幾張桌子,未必就是“餐飲+新零售”,可能只是“零售+餐飲”。

在餐館里賣食品禮盒,未必就是”餐飲+新零售“,可能只是“餐飲+零售”。

体彩天下平台是不是“餐飲+新零售”,關鍵不在于是超市賣食材還是餐館賣商品,關鍵在于商戶是否已經通過某種手段,啟動了重構“人、貨、場”這件事。

体彩天下平台餐館通過外賣業務,將“場”無限化,將餐館延伸到了千家萬戶,所以“外賣”就是餐飲的新零售。

盒馬鮮生本身已經是新零售,而在店內開展了生鮮加工和即食業務,所以盒馬鮮生也是“餐飲+新零售”。

鍋圈食匯通過信息化工具,不斷的將顧客從線下向線上引流,將火鍋食材社區店的經營場所無限化,所以鍋圈食匯也是“餐飲+新零售”。

体彩天下平台而711、全家等便利店,雖然在店內銷售大量餐飲產品,而且通過大數據對供應鏈精準控制,但由于它們并沒有啟動重構“人、貨、場”這件事,因此從某種程度來說,它們并不算是“新零售”。或者說,他們只是正在向“新零售”方向發展。

來源:中國零售網

上一篇:9年只開8家店,生意卻比同行好,這背后的邏輯是什么? 下一篇:餐飲連鎖加盟如何把服務做到極致,吸引客戶!

我要咨詢

姓名
性別

手機

我已閱讀并同意 <易加盟服務條款>

您可以根據下列意向選擇快捷留言

体彩天下平台我對此項目很感興趣,請盡快寄資料給我!

請問我所在的地區有加盟商了嗎?

我想加盟,請寄資料給我,謝謝!

体彩天下平台我想詳細了解加盟流程,請與我聯系!

做為代理加盟商能得到哪些支持?

請問投資,所需要的費用有哪些?

我想到貴公司考察,請與我聯系!

我想加盟,請電話聯系我。

体彩天下邀请码-新浪爱彩 体彩天下开户-一定牛 彩吧助手-360云盘 彩吧助手官网-百度耨米 彩吧助手注册-欢迎您 彩吧助手app-爱问知识人 彩吧助手投注-互动百科 彩吧助手平台-百科词条 彩吧助手邀请码-搜霸天下 彩吧助手开户-即可搜索